「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」舊振南將百年做餅製程寫進祖訓裡。身為台灣食品的製餅產業，「食品安全」一直是舊振南最重視的一環，為使消費者能安心選購我們的產品，製作過程中，堅持低油、低糖、不添加防腐劑，以及使用好食材與高品質為原則，並於2016年導入 ISO22000 管理系統， 給消費者健康、新鮮的承諾。百年餅藝，精緻手作！
高品質原物料使用
嚴選原物料，採用新鮮蛋品、天然奶油、純大豆沙拉油、優質豆類、堅果等，所有產品皆不添加防腐劑，從採購源頭為您的食品安全與健康把關。
原物料與成品嚴格檢驗
所有產品皆會抽樣至第三公正單位進行檢驗，檢驗項目如生菌數、農藥殘留、黃麴毒素、防腐劑、漂白劑、人工甘味料等，以確保產品品質。
在地採購減少食物里程
優先支持向當地供應商採購，包括台南關廟鳳梨、屏東萬丹紅豆、屏東紅土鹹蛋黃、花蓮友善耕作老欉柚子等，不僅促進當地經濟，更期望藉由減少運輸程序達到節能減碳之目的。
現代化專業生產設備
打造符合國際食品安全認證標準的現代化廠房，在產程、保存期限、生產設備都要求符合國際認證和安全衛生自主管理，為產品品質做嚴格的把關。
專業技術與安心製程
從原料到產品，層層為您守護嚴格把關，保存傳統糕餅優點、融合現代化的專業技術，由專業製餅師帶領生產團精心製做，使用專業物流新鮮配送。每一步都細心把關，每一口都品嚐得到舊振南的細心與堅持。