氣候變遷造成的全球災害日益嚴重，身為食品製造業的舊振南體認有義務加強管理及重視環境保護議題，推動落實節能減碳，朝向低碳企業方向不斷努力。本公司除配合政府環保政策，更把環境永續觀念納入企業經營策略中，供應鏈綜合考慮對環境的影響，產品從原料採購、設計包裝、製造銷售、營運管理，皆注重對環境的保護。
責任消費與生產
舊振南把綠色管理融入企業經營中，從原料採購、生產製程、產品設計至營運管理，皆遵循環保永續概念。不僅遵循綠色採購，並依照規定執行廢棄物管理、空氣汙染防制標準、工廠汙水處理，致力把對環境的負面影響降至最低。
原料採購
舊振南全面推動在地採購、綠色採購，優先選用對環境衝擊較少之原物料，藉由企業採購的龐大力量，達到環境保護的效益。
商品開發與設計
舊振南把環保概念納入商品設計環節中，將產型縮小、減量；禮盒透過產品結構設計，縮減必要空間係數，力求包裝輕量化，由源頭減少能資源耗用量，兼顧美觀與環保減塑。2012年起，舊振南產品包裝陸續獲得德國iF設計大獎、紅點設計獎、台灣金點設計獎等殊榮。
溫室氣體管理
2021年，為了更精準衡量及管理溫室氣體，舊振南透過「ISO14064-1：2018」，初次進行組織溫室氣體盤查，將結果進行統計及歸納，以供日後規劃及制定相關改善方案。未來，我們將加強減碳力道，持續增加再生能源使用比例、推動節約能源、推出低碳產品等措施，善盡身為地球公民的角色。
舊振南為提升能源使用效率，落實節能減碳政策，推動各種節約能源措施；對外則以捐贈或公益活動，來鼓勵社會大眾一同關心環境議題，持續打造低碳的綠色企業。
綠建築總部
舊振南認同友善環境的精神與理念，遵照「綠建築九大評估指標系統(EEWH)」之規範，興建「舊振南漢餅文化館暨企業總部」，此建築具備生態、節能、減廢與健康等特性，曾獲得「黃金級綠建築標章」、「綠建築榮譽獎」，更是內政部綠建築示範基地之一。
改變環境從惜食開始
自2016年起，舊振南便開始推動「惜食計畫」，除逢年過節贈送美味的漢餅給社會各界，更降低生產損耗率、並推出即期品優惠，兼顧社會公益與環保減碳。